www.qprq.net > 卤猪头肉红油凉菜的做法 卤肉怎么做 卤水秘方

卤猪头肉红油凉菜的做法 卤肉怎么做 卤水秘方

这问题问我啊

步骤 1.所需食材 2.卤肉切薄片 3.生姜切片,蒜米拍扁即可,小葱切碎 4.油锅大火炝炒蒜块和姜片 5.加入卤肉翻炒 6.加入豆瓣酱 7.大火迅速翻炒 8.出锅前散入葱花搅拌均匀即可

看到楼上那一大串配方头都大了。我觉得做卤菜嘛,直接买点卤料回来就OK了,哪要那么烦哦,还配卤汁,配不好的话一锅都搞坏了。 我平时都是用“廖排骨”的卤料包的,一包可以卤三四斤肉,个人还是很喜欢的哈。菜市场和超市都有卖哈,你要是外省的就...

百年卤肉。卤菜秘方送给喜欢卤菜的朋友们 卤水分为两大类:即红卤和白卤 一.红白卤的制作过程 1.卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 调味料:川盐300克;冰糖250克;老姜500克;大葱300克;料酒100克;鸡精味精适量 香料:山奈30克;...

食品用料五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻5g ,草果15g ,丁香5~15g, 生姜100g ,大葱150g, 绍酒100g ,酱油100~200g,冰糖350~500g ,味精15g, 精...

卤汁知识介绍: 卤汁因配方的不同分为南卤与北卤两类。 南卤也有两种,分别是红卤和白卤。红卤主要用料包括酱油、米酒、水、盐、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、草果等。卤出来的菜肴的颜色为红色,故称为红卤,菜肴因加...

卤水在保管时应注意以下几点: 1、用卤水时必须烧开,把上面多余的浮油打去,再把泡沫打干净,用纱布过滤沉淀,保持卤水干净。 2、保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件(环境卫生,温度调节),才能保证卤水及卤制品的质量。 3、春...

制作卤水的材料: (以10碗水的量计算)八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量 、带皮肥猪肉1小块卤水的制作方法:1、将所有香...

卤水的做法详细介绍 菜系及功效: 卤酱菜 卤水的制作材料: 主料: 卤水 教您卤水怎么做,如何做卤水才好吃 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰...

卤肉的做法 主料 猪肉(或其它肉)500克 方法/步骤 备料:准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮,拍破,八角办成小片。葱切成葱花备用。 猪肉(或其它肉)洗净,姜切细,加酱油(15毫升)、姜米腌2小...

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